
Ingrediente:
Preferment: (total 360g):
Formula finala: (total 1805g, pentru 2 paini)
- 700g faina bio pentru paine
- 100g faina integrala
- 530g apa
- 50g ulei de masline
- 20g sare
- prefermentul de mai sus (360g)
- 35g usturoi feliat si copt
Mod de preparare:
- Fac prefermentul 12 ore inainte si il tin la 21ºC.
- Amestec ingredientele pentru 10 minute cu ajutorul unui mixer.
- Las la dospit 1h30".
- Dau forma painilor si le asez in banetoane tapetate bine cu faina.
- Las la crescut inca 1h30.
- Crestez painile
- Coc pentru 45" la 240ºC cu abur in primele 15".
0 comments:
Trimiteți un comentariu