Cupcakes cu banane si migdale

 Dimineata imi place sa ma rasfat cu un cupcake pe langa clasica ceasca cu lapte.

• 2 oua
• 110g unt
• 4 banane maruntite cu furculita
• 250g de faina
• 100g de zahar
•  o lingurita de scortisoara
• 150g migdale maruntite cu cutitul si prajite
• un plic de zahar vanilat
• un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
• un varf de sare
• o lingurita de praf de copt

Crema:

• 250g mascarpone
• 4 linguri de smantana
• 4 linguri de zahar

Mod de preparare aluat:

1. Pun toate ingredientele in robotul de bucatarie, de preferat in ordinea de mai sus. Fara robot, se amesteca separat ingredientele uscate de cele ude iar la final se amesteca totul, turnand ingredientele uscate peste cele ude treptat.
2. Torn compozitia rezultata in formele de cupcakes dar nu le umplu mai mult de trei sferturi intrucat ele cresc la cuptor.
3. Le pun la cuptorul (preincalzit) timp de 25 min la 180°C

Mod de preparare crema:

1. Amestec mascarpone cu smanatana pentru a mai subtia un pic compozitia.
2. Adaug zaharul si amestec bine.

Ornez cu felii subtiri de migdale.

Din compozitia de mai sus ies destul de multe bucati, evident depinde si de marimea formei de cupcakes. In forme clasice, mi-au iesit 20 de bucati.