Salata de ardei copti

Aceasta este o reteta pe care o stiu de la mama si imi aduc aminte perfect din copilarie gustul acrisor combinat cu cel dulce al ardeilor. Cu toate aceastea cred ca au trecut ani de cand n-am mai facut aceasta reteta. Era si timpul ...

Cand i-am gustat, am avut o revelatie. Cum am putut sa ignor acest tip de salata atata timp? Pana si sotul m-a recompensat cu un "mmmmmm" lung dupa prima inghititura.


Ingrediente:

• 10 ardei grasi
• ulei de masline
• otet
• sare

Mod de preparare:

1. Incalzesc bine o plita de fonta cu o suprafata dreapta. Se poate folosi o farfurie de fonta sau o tigaie de fonta sau chiar si o simpla tabla. Ideea este ca suprafata sa devina foarte fierbinte. Poate fi facuta pe gratarul din curte, pe aragaz si chiar in cuptor, dar in acest ultim caz se va pierde gustul usor afumat care ii da o savoare aparte.
2. Coc ardeii pe plita foarte bine pana cand pielea ardeiului se arde bine, pe toate partile, inclusiv pe la cotor sau la varf. Ii asez intr-un castron si-i las sa se raceasca cat sa-i pot tine in mana.
3. Curat coaja arsa de pe ardei. Un castronel cu apa langa va ajuta la curatirea usoara a mainilor de arsurura de pe ardei.
4. Pun ardeii intr-un castron cu margini inalte.
5. Adaug sarea, otetul si uleiul ca cat pentru o salata clasica. Daca pun mai mult otet, evident, gustul va fi mai acru.
6. Las ardei la marinat peste noapte sau pentru o zi pentru ca sa-si ia gustul acrisor de la otet. Pot fi serviti si imediat dar vor fi mai mult dulci decat acrisori.

Aceasta salata este o combinatie perfecta cu orice tip de carne.