Delicios si savuros

Aceasta este o alta varianta a retetelor Vermont ale lui Hamelman.

La Multi ani Irina, pentru 1 iunie ! Aceasta este prajitura ta pentru ziua copilului. Dulce, proaspata, usoara si plina de viata la fel ca tine.
Numele acestei prajituri provine de la balerin ruse Anna Pavlova. Originea prajituri se pare ca este inca disputata intre Noua Zeelanda si Australia, tari in care acest desert este foarte popular.

A iesit o paine micuta dar o delicatesa nu alta. Cu siguranta data viitoare am s-o fac dubla !

1.2.3 si gata painea! Numaratoarea nu e de la timp ci de la cantitati: o parte maia, 2 parti apa, 3 parti faina.
Ei da, am avut succes cu cresterea maielei mele !!!! Iupiii... am propria maia iar aceasta paine este prima paine pe care o fac doar din maia fara pic de drojdie. Si in concluzie vorbim de doar 3 ingrediente : Faina, apa si sare.

Experimentul meu cu maiaua continua. Prima incercare a esuat dar la a doua am mari sperante. Excesul de maia "de aruncat" l-am pastrat pentru a-l folosi in alte retete. Pur si simplu nu ma indur sa-l arunc. Asadar, iata o reteta de clatite cu maia (imatura inca). Maiaua aici are rolul mai mult de gust decat de crescut asadar nu-si pune in valoare toate proprietatile.
Clatitele sunt subtirele, fara prea multe gauri (ceea ce sincer prefer ca sa nu-mi curga dulceata prin ele) si absolut delicioase !

De cateva zile m-am apucat sa-mi cresc propria maia, vom vedea peste cateva zile daca am success sau nu. Dar pana atunci, din 2 hraniri dimineata si seara imi ramane o gramada de maia ce nu e inca matura si cum nu ma lasa inima sa o arunc am hotarat sa o folosesc. Am cautat o reteta si am adaptat-o astfel incat sa nu arunc bunatate se maia.

Aceasta paine o pot considera prima mea adevarata paine artizanala. Am mai incercat eu diverse variante si optiuni dar aceasta este probabil cea mai mare reusita. Si pentru ca painea buna nu se face fara putina truda, iata explicatiile si reteta mai jos.

O paine mai diferita dar foarte sanatoasa.

Trebuie sa recunosc ca am asteptat inflorirea socului cu sufletul la gura. Cum am vazut prima floare inflorita am dat fuguta la padure sa culeg cateva. Nici un suc nu se compara cu socata in primavara. Imi aduce aminte de copilarie cand ne opream sa culegem flori de soc si mama le usca pe masa in sufragerie iar toata casa mirosea doar a parfum de soc.

Ador sa fac si sa mananc pizza. Dar nu orice pizza ci una facuta cu gust. Iata cea mai comuna reteta de pizza pe care o fac in casa.

O paine pe care as numi-o eu, concentrata. Cand schimbi faina de grau cu alte tipuri de faina rezultatele nu mai sunt aceleasi. Oricum sanatoasa este cat cuprinde !

Este o varianta a retetei de tarta cu iaurt. Cu branza iese mai consistenta dar nu cred ca o prefer mai mult pe una decat pe cealalta. Ambele sunt simplu de facut si foarte bune.