Placinta cu cas si stafide

O varianta de placinta pe care o faceam destul de des, insa in ultima vreme am cam uitat-o. Este o placinta super rapida. Singurul ingredient cheie este casul, care aici in Belgia nu-l prea gasesti in magazine. Eu il aveam adus din Romania si a stat in congelator pana cand i-am pus gand rau.

Ingrediente:

Foaie placinta:

• 190g unt
• 1 lingurita de sare
• 50 ml lapte
• 250g faina

Compozitie:

• 1 kg de cas scurs bine (poate fi si branza de vaci)
• 5 oua
• sare
• 4 linguri de zahar
• 1 cana de iaurt (sau lapte)
• 1 pliculet de zahar vanilat
• 1 mana de stafide
• 1 esenta de migdale (o lingurita)

Mod de preparare foaie de placinta:

1. Mixez untul pana devine crema in vasul robotului de bucatarie.
2. Adaug restul de ingrediente (sare, lapte, faina) si le framant pana se formeaza coca.
3. Intind coca si o transfer in forma de tarta.

Mod de preparare compozitie:

1. Bat ouale.
2. Adaug zaharul, zaharul vanilat, esenta de migdale, sarea, casul, iaurtul, si la final stafidele.

Torn compozitia in foaia de placinta si o bag la cuptor 50min la 180ºC. La suprafata se rumeneste foarte repede asa ca pe la jumatatea timpului o acopar cu o foaie de staniol.